中國是酒的王國。酒，形態(tài)萬千，色澤紛呈;品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男女老少，飲酒之風，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。白酒作為中國先人為中國乃至世界留下的有形的文化遺產(chǎn)，其自身散發(fā)著回味雋永的醉人芬芳。中國各地產(chǎn)出的名酒呈現(xiàn)的不同的氣韻則更是其絕妙之處。

中國白酒主要由糧谷發(fā)酵釀制而成，而在中國十七大名酒中，以“糧液”命名的白酒，卻只有“五糧液”和“宋河糧液”兩種，正分別占據(jù)了長江名酒帶中心和黃淮名酒帶源頭。糧液者，顧名思義，集五糧精華，釀玉液瓊漿，宋河糧液之所以能以“糧液”之名成為中國名酒，飄香神州大地，正因有以下六大優(yōu)勢，方能成就宋河糧液于中原大地之濃香獨秀，絕世風華。

鹿邑傳奇生態(tài)，釀宋河糧谷清華

酒是微生物新陳代謝的產(chǎn)物，微生物環(huán)境是其賴以生存和成長的基石，因此，可以說酒是環(huán)境的產(chǎn)物，美酒是美好環(huán)境之物。著名白酒專家胡永松曾經(jīng)在總結(jié)白酒的五大要素時指出：水(質(zhì))、土(壤)、氣(候)、氣(溫)、(微)生(物)是釀造優(yōu)質(zhì)高端，極品佳釀的五大標準。正所謂“天人合一”，這五大要素細細看來，無一不是依靠自然地理環(huán)境來實現(xiàn)的。這一點在業(yè)界有一個更為準確與明晰的術(shù)語：產(chǎn)區(qū)。

鹿邑對于治酒人而言的確是一個神奇的地方，因為在這里，大產(chǎn)區(qū)位置明顯，淮河名酒帶上明珠璀璨中，宋河是最顯眼位置的一個。與此同時，這還是一個難得的濕地，熟悉地理的人知道，鹿邑屬于黃河沖積平原的一部分，境內(nèi)地勢平坦、低緩傾斜，西北高、東南低。形成了類似“盆地”的地理地貌，境內(nèi)相對而言空氣流通穩(wěn)定，氣候濕度持恒，是微生物環(huán)境難得的“豪宅”。更為重要的是黃河沖擊平原的概念，查閱資料后我們得知，沖積平原是由河流沉積作用形成的平原地貌。在河流的下游，由于水流沒有上游般急速，而下游的地勢一般都比較平坦。河流從上游侵蝕了大量泥沙，到了下游后因流速不再足以攜帶泥沙，結(jié)果這些泥沙便沉積在下游。尤其當河流發(fā)生水浸時，泥沙在河的兩岸沉積，沖積平原便逐漸形成。因此，宋河地處的鹿邑，集大江大河與小濕地于一體，大產(chǎn)區(qū)與小產(chǎn)區(qū)并存。

五大元素的齊備，為宋河糧液的釀造提供了得天獨厚的自然環(huán)境。淮河名酒帶源頭獨特的氣候、土壤、水資源和植被等自然條件，又孕育著一條微生物生態(tài)鏈，這條生態(tài)鏈見證了數(shù)千年的釀酒勞作，最終進化為適宜釀酒、適宜釀好酒的生態(tài)環(huán)境。這種相互配合、相互協(xié)調(diào)、相互平衡的和諧之舉，既有獨特地域環(huán)境的自然反映，又有人們發(fā)揮自己的感悟和靈性去迎合自然營造生物環(huán)境的反應(yīng)，宋河糧液也可謂是集天地之靈氣，聚日月之精華而成的玉液瓊漿。